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课程简介：一、江味源绝味鸭脖培训市场背景：绝味鸭脖以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。绝味鸭脖讲究凉吃，光啃肉，绝味鸭脖肉为"活肉"层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，则吸吮骨节间的骨髓，"滋溜"一声，令人颇有一种成就感。后喜辣者可将骨头嚼碎，细品慢吸，体验"齿留香"而余味悠长。二、江味源绝味鸭脖培训内容：1、种类：鸭头、鸭腿、鸭翅、鸭爪、鸭舌、鸭锁骨、鸭肝、鸭肫、鸭肠、鹌鹑、麻雀、凤爪、鸡尖、片、香干子、豆腐皮、海带、海带结、海带丝、腐竹、（几十种天然香辛料。大料制作、卤料包。卤汤制作、上色、凉拌料等全套卤水技术培训）。1、绝味鸭脖的系统讲述；2、绝味鸭脖原料的选购；3、绝味鸭脖食材的预加工；4、绝味鸭脖加工的基本标准；5、绝味鸭脖加工的工艺步骤；6、绝味鸭脖经营定价原则； 7、系列调味品及原料的货源渠道；8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。不限制学习时间，学会为止，3-5天基本学会，根据学员接受能力而定。三、江味源绝味鸭脖培训教学安排：（一）、绝味鸭脖培训实际操作：1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩；2、学员自己按照所学流程制作成品， 老师从旁指导；3、学员自己独立完成成品制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；（二）、绝味鸭脖培训教学流程：1、专业老师的实战示范，讲解技术；2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识；3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握；4、讲解原料采购、存放、保鲜技术；5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；6、免费传授开店技巧与经营方法等；四、江味源绝味鸭脖培训市场盈利分析：绝味鸭脖店一般开在小区，商场，超市，步行街，小吃街等人流量集中的地方，一般一斤28块钱左右，每天可卖100斤，日销售额：28?100=2800元；月销售额：2800元?30天=84000元；扣除每月的所有成本开销45000元，月纯利润：84000元-45000元=39000元；年纯利润：39000元?12月=46.8万元；多半年可全部回本，绝味鸭脖制作简单快捷，用料成本低廉，利润高，回报快，是赚钱开店好项目！五、江味源小吃培训承诺：全程一对一教学，全方位为学员解答各类问题，更细心更细微的讲解，保证让你会餐饮小吃所有真技术，是倾囊相送。（一）学员安排：江味源小吃培训向全国招收学员，为考虑到学员的地域问题，承诺为所有学员免费提供住宿的地方。（二）教学时间：由于我们的学员的餐饮基础不一样，掌握烹饪的程度不一样， 江味源小吃培训对所有学员承诺，我们的教学时间不限制，直到您学会为止，提供免费复学，一般学会的时间为3-5天。（三）合作：我们是跟合作，这一点其他小吃企业没有的，项目扶持，项目学项目；有做担保， 您尽可放心的过来学，欢迎前来考察学习。
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